|
|
Geitenbout Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 geitenbout met been van circa 1,5 kg - versgemalen zwarte peper en zout - 1,25 dl olijfolie - 7 tenen knoflook, gepeld en grofgehakt - 1 ui, grofgehakt - 2 rijpe tomaten, ontveld en in blokjes - 1 laurierblad - 2 takjes tijm - 2,5 dl witte wijn - 4 cl brandewijn - 1 kg aardappelen, in vieren gesneden - 2 el pijnboompitten
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175? C. Spoel de bout af, dep hem droog en wrijf hem in met peper en zout.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadslee en braad de bout langs alle kanten goudbruin. Haal de bout uit de braadslee en fruit knoflook en ui glazig in het vet. Voeg de tomaten toe en bak ze kort mee. Voeg laurier, tijm, witte wijn en brandewijn toe, leg de bout terug in de braadslee en stoof hem in anderhalf uur gaar in de oven. Voeg na een half uur aardappelen en pijnboompitten toe en giet er wat water bij. Bedruip de bout herhaardelijk met het braadvocht.
|
|
|